干邑白兰地（Cognac·Brandy）  是白兰地中的代表，与雅文邑白兰地（Armnagnac·Brandy）同为白兰地的两大品牌。这两大品牌均依照法国AOC法（原产地统制称呼法）进行严格的管理和酿造。干邑白兰地指的是波尔多北部干邑地区所酿造的白兰地，但是并非干邑地区酿造的所有白兰地都能被称为“干邑白兰地”。正宗的“干邑白兰地”必须要使用原产地统制称呼法中所规定的葡萄品种。其中以白玉霓（Ugni·Blanc，也叫圣•爱利翁）、白福尔（Folleblanche）以及科隆巴（Colombar）三个品种为主，其他还有布朗蓝美(Blane·Rame）、幽兰嵩布朗(Jurancon·Blane）、塞美隆(Semillon）、蒙蒂尔(Montils），以及塞莱克(SelecD这五个品种。

雅文邑位于波尔多的南部。雅文邑白兰地的历史比干邑白兰地更为久远，这一地区的白兰地能够声名远扬，是依靠荷兰商人的对外出口实现的。

从广义上来说，白兰地是一种以水果为原料酿制而成的烈性酒。使用葡萄以外果实酿造的白兰地被统称为“水果白兰地(Fruit·Brandy)”。其中著名的是以卡尔瓦多斯(Calvados)为代表的法国苹果白兰地(EaudeViedeCidre)。这种苹果白兰地是法国诺曼底地区的特产。其中卡尔瓦多斯省是最优良的产地，分为卡尔瓦多斯省昂日地区和卡尔瓦多斯省杜姆伏龙泰斯地区两个产地。

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